CREME DE CONCOMBRE A L'ANIS ETOILE

Ingrédients pour 4 personnes 8 G BEURRE 35 G OIGNONS EPLUCHES 40 G BLANC DE POIREAUX 10 G CELERIS 420 G CONCOMBRES 16 G FARINE 6.5 DL EAU 40 G CREME 35% MG 40 G LAIT 4 G SEL 0.4 G POIVRE MOULU 4 G ANIS ETOILE

Préparation
-Peler et épépiner les concombres
-Couper 1/10e en petits dés et réserver
-Hacher l'oignon
-Couper le céleri en petits morceaux ainsi que le poireau
-Faire suer les légumes avec le beurre
-Saupoudrer de farine
-Ajouter l'eau préalablement chauffée
-Mettre l'anis étoilé et laisser cuire pendant 30 minutes
-Retirer l'anis
-Passer au mixer
-Passer au chinois fin
-Ajouter la crème et le lait et les dés de concombres
-Rectifier l'assaisonnement

Valeurs nutritives par personne

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