ALIMENTATION AVEC TRIGLYCERIDES A CHAINE MOYENNE

Caractéristiques :
- Alimentation de digestion la plus confortable possible.
- Pauvre en graisses et sans graisse habituellement utilisée.
- Pauvre en fibres alimentaires.
- Sans alcool.

Choix des aliments :
- Aliments contenant peu de graisses:
viandes maigres et volailles soigneusement parées
poissons maigres
fromages maigres
- Eviter les gros apports de fibres, céréales complètes, légumineuses.
- Suprimer les aliments et condiments à goûts forts:
chou, oignons, poireaux, poivrons, concombres, poivre, curry, ail, ciboulette, etc...
viandes et poissons fumés, fromages fermentés.
- Supprimer les aliments habituellements mal tolérés:
crustacés, chocolat, champignons, etc...
- Suppression totale de l'alcool.
- Suppression de la crème.

Méthodes de préparations et de cuissons :
- Préparations culinaires simples, sans matières grasses:
vapeur, pocher, blanchir, étuver, griller, papillote, cocotte-minute...
- Supprimer les fritures.
- Les graisses TCM, dans les quantités autorisées, sont ajoutées crues au moment de servir.
PESER TRES PRECISEMENT LES QUANTITES UTILISEES
- Ne jamais dépasser 60g de graisse d'assaisonnement par jour. C'est le maximum autorisé.
- L'introduction de TCM, doit se faire progressivement pour éviter les nausées, vomissements, douleurs abdominales ou diarrhées.
- Les huiles TCM peuvent être chauffées jusqu'à 130°c. Il est possible de faire des pâtisseries avec l'huile TCM. Régler le four à maximum 180°c, à l'intérieur, la masse ne dépasse pas 90°c.
- La margarine CERES doit être utilisée crue.
Eviter les pâtes à tartes.

Produits spéciaux:
- HUILE LIPROCIL
- HUILE CERES TCM
- MARGARINE CERES TCM
Ne pas remettre en température les préparations contenant des TCM.
Elles prennent un goût amer.

Hygiène :
- Ces préparations doivent être faites au dernier moment, car elles ne peuvent pas être refroidies et remises en température.