Préparation
-Mettre un moule à bûche un moment au congélateur
-Chemiser ce moule avec la glace vanille ramollie et remettre au congélateur
-Laver les fraises, les équeuter, les couper en petits morceaux et les mettre à mariner avec le marasquin ( garder quelques belles fraises pour le décor)
-Fouetter la crème 35%
-Battre les blancs et le sucre glace au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu (maximum 50°C)
-Continuer à battre hors du bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit froid
-Incorporer la purée de fraises, le jus de citron
-Incorporer délicatement la crème fouettée
-Ajouter les dés de fraises marinés
-Remplir l'intérieur du moule à bûche et congeler pendant 24 h
-Démouler la bûche en trempant le moule dans un peu d'eau tiède
-Garnir avec les fraises entières et quelques décors de noêl

Valeurs nutritives par personne